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四川香肠腊肉来啦 每年就等这一口_健康频道_东方头条
发布日期:2019-11-01 15:09   来源:未知   阅读:

古蜀家的腊肉采用的高炕柏丫烟熏工艺,使得每一块腊肉都带有柴木和茶果的香味,在经阳光的自然酿晒,含水分较少;除此之外,在食物选材上选用的青川农家放养土猪,用玉米骨子红薯藤喂养,非常的原生态。

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腊肉

腊月是迎接春节的前奏曲,腊肉与腊月同音,所以腊月里吃腊肉也变成过年的习俗。腊肉是把新鲜猪肉烟熏后获得,既能长期保存,又产生出全新的美味,古老的味道过年必食。

过年是一年中最重要的节日,意味着旧的一年结束,新的一年的到来,人们把俩来年的运气和平安都寄托到了新年这一天,不仅如此,每个地区的人们都用自己的方式庆祝这一天,不同的文化衍生出不同的美食,不仅美味而且独具特色。即使不能去到当地,也可以在家享用各个地方的特产,体验与众不同的年文化。

临近腊月的时候你就会发现自家厨房屋檐下挂满了各种各样的腊肉,五花腊肉、后腿肉、腊排骨、腊猪蹄等等一排排的挂在屋檐下,等到烟熏过一段时间之后,就会散发出一阵浓浓的腊香味,让你口水泛滥,经过腌制和烘烤的腊肉,防腐能力较强,且能延长腊肉的保存时间

青川的香肠与其他地方的香肠有不一样的地方,青川地处3000m以上的海拔,空气清新水源充足,特殊的环境造就好味道,打破了只有冬天才有腊味的传统,一年四季炕制腊肉,新鲜的原材,传统工艺,除此之外,在香肠制造过程中加入了核桃肉,提升了香肠的香味和口感,如果你是买的青川香肠你就会发现香肠上面有黑色的小点 ,那是因为香肠的制造工艺和烟熏造成的哦 ,属于正常现象

小的时候家里不富裕,不盼买新衣穿新鞋就盼着有肉吃,虽然现在生活好了,但过年要有肉已经深深刻在了文化的烙印里,只要桌,上摆上些肉菜立马有了过节的气氛

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